Tri de Vendanges

Dégustation :
Robe jaune, reflets or, goût puissant en bouche et très aromatique avec des nuances de coings et d'abricots.

Vinification :
Récolte manuelle par tris successifs de raisins botritisés et surmûris début novembre, fermentation longue jusqu'à fin décembre. Vinification en cuve inox thermorégulée suivie d'un élevage d'un an en barrique.

Accord mets - vins :
A déguster frais, à l'apéritif, avec un foie gras, des fromages de chèvres et des desserts chocolatés.

Vieillissement :
10 à 20 ans